Действие различных протеаз. На рис. 5 представлены результаты экспериментов с различными протеазами. Сравните эти результаты с результатами эксперимента, показанного на рисунке 4.

Сначала опишем, как работают различные протеазы на графиках:

1. Химотрипсин: активность возрастает и затем убывает с изменением pH.

2. Холинэстераза: активность возрастает и затем стабилизируется на определенном уровне.

3. Пепсин: активность снижается с изменением pH.

4. Папаин: активность остается постоянной на протяжении всего диапазона pH.

Теперь сравним это с результатами эксперимента в пробирках:

1. Пробирка 1 (pH=4): красная змеевидная линия с начала и до дна. Это больше похоже на активность пепсина (график 3), так как он теряет активность с увеличением pH, и его оптимальное значение pH составляет около 1-2. В пробирке с pH 4 он все еще будет активным, но с уменьшением активности.

2. Пробирка 2 (pH=6): на половину светло красная, на половину темно красная. Это может соответствовать активности химотрипсина (график 1), который имеет оптимальное значение pH около 8, и его активность возрастает с увеличением pH, затем убывает.

3. Пробирка 3 (pH=8): вся темно красная. Это соответствует холинэстеразе (график 2), которая имеет оптимальное значение pH около 7-8, и активность этой протеазы возрастает и затем стабилизируется.

4. Пробирка 4 (pH=10): красная змеевидная линия с середины пробирки и до дна. Это, вероятно, относится к папаину (график 4), который имеет оптимальное значение pH около 6-8, и его активность остается стабильной на протяжении всего диапазона pH.